笹団子作りに挑戦！

今日の新潟県柏崎市は、曇り時々雨。

突然ですが、新潟の代表的なお菓子　笹団子（ささだんご）をご存知でしょうか。

笹団子（ささだんご）とは、小豆あんを、ヨモギという植物の入った草もちで包み、そのお団子を、大きな笹で包み、スゲという紐を使って縛った、新潟の銘菓です。

今では、四季を通して、冷凍物がスーパーにも出回っているので、いつでも好きな時に食べれますが、笹の出回る今の時期には、手作りする家もたくさんあります。

柏崎市では、６月、えんま市の頃の風物詩として、親しまれている笹だんご。

たくさん作って、地方にいる子供や孫達に送ってあげるのだそうです。

いつか私も習いたいと思っていたら、チャンス到来！今週水曜日に実現しました！L(＠＾▽＾＠)」（講師は西巻ヨリエ先生です。実は高校時代、アルバイトしていた先でもお世話になりました！＾＾）

本来、ヨモギを茹で、生地を作るところから始まりますが、２時間と限られた時間の為、今回は素になる生地を、先生が作っておいてくれました。

もち粉と、うるち米、ﾖﾓｷﾞを混ぜた生地を、よーくよーく練ります。

粘り気が出るくらいまで練ると、歯切れの良いお団子になるのだそうです。

次に、笹を並べ、あんこを包んだ生地を載せていきます。

こんな風になりました！

続いて、一番の難所！包み方です。

笹をもう２枚用意して、お団子を包んでから、キャンディーのように端をねじり、スゲでくるくるっと巻いて、スゲは切らずに、今度は反対も同じようにねじり、スゲを巻きます。

先生の手先を、目が乾くほどに、じーーっと見ていても、まるで手品のようで、分かりません・・・（・＿・；

それでもなんとか出来ました！ヽ（*＾。＾*）ノ ワ～イ

これを、沸騰したお湯で、１５分茹でて、出来上がり♪

乾いたタオルの上に載せて、冷まします。冷ました後は、冷凍保存もできますし、笹の殺菌効果で、そのままでも、長く持ちます。

今回は、出来立ての熱々笹だんごをいただきまーす！

・・・・・

ハッ！（￣◇￣；　

食べることで、頭がいっぱいで、写真を忘れてしまった～(゜ーÅ)

なので、お土産に持って帰ったものを、翌日撮りました。

売っているものより、草もちの色は薄いかもしれませんが、香りがとてもよく、あんことの相性も抜群！とてもおいしかったです。（＾＾）

笹だんごにも、濃し餡派と、粒餡派にファンが分かれます。

私は粒餡派♪

先生の作ってくれた餡子が、とってもおいしかったので、この味目指して、次は粒餡を自分で作って、笹だんごにチャレンジしたいと思います♪

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特別栽培五穀豊穣安全祈願祭

今日の新潟県柏崎市は、曇り時々晴れ。ゴールデンウィーク中の暖かさに比べると、肌寒い一日です。

ゴールデンウィーク中日の５月１日。

柏崎市高柳町の荻ﾉ島で、（株）越後みそ西の主催、特別栽培五穀豊穣祈願祭が執り行われました。

越後みそ西の野菜の多くは、緑と水のきれいな、この高柳町で作られています。

荻ﾉ島は、【かやぶきの里】としても有名で、のどかな昔の田園風景を見ることができます。

今回の祭りは、日頃忘れがちな、大地の恵に、改めて感謝をし、五穀豊穣と、今年もまた、安心で心温まるような、こだわりの味噌・漬物が、この土地から育つ、米や大豆、野菜からできるよう、祈りが捧げられました。

祭は、神官さんの仕切りで、こだわりの原料から、本当に安心で、おいしいものを作りたいと語る（株）越後みそ西の石塚社長と、こだわりの商品を作り上げてくれる中西工場長、そして、今回、土地を提供してくれて、安心の野菜を栽培してくれる中西さん、産業大学の村山先生、高柳町役場の中村さん（中村さんは、私の仲良しの友達のお父さんでもあります。＾＾）の皆さんで執り行われました。

私達が何気に口にするものも、たくさんの人の思いが込められているのだなーと、改めて思いました。＾＾

そろそろ、新潟では田植えが始まります。

高柳のお米は、こだわりのお米として、地元でも人気です。また、関東方面でもファンが多く、毎年新米の時期を、たくさんの方が楽しみにしていらっしゃるそうです。

ふと、田んぼのあぜ道に目をやると、おばあちゃんがそっとタンポポに手をかざしていました。

思わず、ほんわか和む一時でした。＾＾

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