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アツアツ夕顔のそぼろあんかけ

今日の新潟県柏崎市はくもり空。時々小雨もパラついて、一層蒸し暑く感じます・・・sweat02

 

今日は、夏になると、スーパーに出回る夕顔を使った、アツアツトロトロの煮物の紹介です。

出来立てアツアツは勿論、冷たく冷やしてもおいしいです。

Yuugao

【夕顔のそぼろあんかけ】

 材料(4~5人前)

  • 夕顔 1/3本 
  • 鶏ひき肉 150g 
  • おろし生姜 1かけ分 
  • 水 150cc 
  • かつだし醤油(またはお醤油) 大さじ2 
  • みりん 大さじ2 
  • 砂糖 大さじ1 
  • 酒 大さじ1 
  • 片栗粉 大さじ1(水50ccで溶いておく) 
  • サラダ油 大さじ1

    1. 夕顔の皮をむき、真ん中のワタと種をとって、大きめの一口大に切る。
       
    2. 鍋にサラダ油を入れ、強火で熱し、鶏ひき肉を炒める。
       
    3. 色が変わり、鍋の中の油も透き通ってきたら、おろし生姜を加える。
       
    4. 夕顔も入れ、油が全体になじむ様にまぜ、水を入れる。
       
    5. 砂糖、酒、みりん、かつだし醤油(もしくは醤油)を入れ、一煮立ちしたら、火を中火にし、蓋をして夕顔が柔らかく煮えるまで10~15分煮る。(煮すぎると夕顔が溶けてしまうので、夕顔の大きさによって、時間は加減してください。)
       
    6. 最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら、もう一度一煮立ててできあがり!(最後、しっかり煮立てないと、冷えた時、とろみが液体に戻ってしまいます。片栗粉を入れたら、しっかりと煮立ててください。)

かつだし醤油を入れると、ぐっとうまみが増します。普通のお醤油の場合、お好みによって、ダシの素を少々加えるか、お酒の量を増やしてくださいね。happy01

☆★おいしい越後の醤油・味噌販売 越後みそ西西本町店★☆

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コメント

う~ん、おいしそうdelicious

とうがんと夕顔って違うんでしたっけ?
子どものころは、とうがんをよく食べたような記憶があるんだけど、、、

投稿: ゆたんぽ | 2008年7月18日 (金) 18時43分

こんにちは。
夕顔、美味しそうですね。
ダイエットにも良さそうです。
(^_^)

投稿: あい | 2008年7月19日 (土) 17時58分

ゆたんぽさま

私も冬瓜と夕顔の違いが分からなかったので、調べてみたところ、とても似ているけれど、色や食感など微妙に違う、別のお野菜のようです。^^

調べて初めて知ったのですが、夕顔は、かんぴょうの原料なのだそうですup

投稿: ゆかみに | 2008年7月20日 (日) 01時42分

あいさま

こんばんはhappy01

>ダイエットにも良さそうです。
ヘルシーだし、ダイエット中にもお勧めです。^^
鶏ひき肉を、胸肉やササミのひき肉にすれば、カロリーオフができて、更にダイエットにいいかもしれませんup

投稿: ゆかみに | 2008年7月20日 (日) 01時46分

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